鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風味的作用。日常食品中鋁元素的來源，要么來自食品添加劑，要么是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產生鋁。 

過量鋁易致身體不適

現在，單一化學成分的鋁制鍋、壺，已經很少有家庭用了，但人群中體內鋁超標的現象依然堪憂。那么，鋁到底對人體健康有什么影響？過量的鋁到底是哪里來的？生活中該如何規避過量的鋁呢？

從健康角度講，我們體內不能缺乏某些微量元素，比如鈉、鎂、鐵、鉀、鈣等，許多人提起來再親切不過，并且還想辦法補充。但對于鋁，好像不屑一顧，我們人體根本不需要它，所以沒必要打交道。而目前國家食品安全風險評估結果顯示，鋁正在漸漸侵蝕我們的健康，它和我們的交道由來已久。今天，鋁，正式走進我們的視線。

1989年，世界衛生組織正式提出，過多地攝入鋁元素會對人體健康造成危害。并提出成年人每天允許鋁攝入量為4mg，這一數據僅相當于一根油條的鋁含量。鋁不是人體必需的微量元素，正常成年人體內共含鋁45-150毫克，平均100毫克左右。其實，每天從一般飲食中攝入腸胃道的鋁大致是10毫克，吸收率為0.1%，絕大部分隨糞便排出體外。

進入體內的微量鋁，正常人也有能力通過腎臟等排泄器官排泄出去。但是，近年來研究發現，腸壁的這種保護作用并不十分完善，當人攝入過多的鋁后，也會較多地進入人體組織，而且也難以迅速排泄出去，從而淤積在各器官內。

攝入過多的鋁對大腦、骨骼、肝、脾、腎等都不利，主要有3個方面的影響：一、會造成體內鈣質大量流失，形成骨質疏松；二、會對腦部神經造成傷害，導致記憶力和智力下降；三、會抑制胃蛋白酶的活性，妨礙人體的消化吸收功能。還會使人食欲不振和消化不良，影響腸道對鋅、鐵、鈣等元素的吸收。

除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學發面劑做工饅頭、加過面粉強筋劑的面粉等都會引起鋁過量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長期存放在鋁盒或鋁鍋里。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐，一般來說，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內壁會涂有一層保護性涂料，但在加工過程中，難免有些地方保護性涂料沒涂上，或涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸，這會導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長發育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時喝飲料應盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。 

那么，我們在日常生活中如何避免攝入過量鋁金屬呢? 

易拉罐食品少吃為妙

鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風味的作用。日常食品中鋁元素的來源，要么來自食品添加劑，要么是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產生鋁。

據介紹，除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學發面劑做工饅頭、加過面粉強筋劑的面粉等都會引起鋁過量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長期存放在鋁盒或鋁鍋里。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐，一般來說，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內壁會涂有一層保護性涂料，但在加工過程中，難免有些地方保護性涂料沒涂上，或涂得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸，這會導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長發育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時喝飲料應盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。 

平時吃一些含維C的食物，或者補充硒微量元素，可以有助排鋁元素。當然最重要的是營養均衡，提高新陳代謝能力。