你被食品制造商愚弄了嗎?

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2013.06.26

天然、有機、轉基因、反式脂肪酸等等,這些包裝標簽是為健康還是掛羊頭賣狗肉?

對大多數人來說,購物是一種樂趣。然而想到商店的人群、花費的時間和暴漲的價格,這真是一周中可怕的瑣事。包裝食品的營銷策略和一些消費者正在為昂貴的營養法案注冊買單。

我經常對來食品店的顧客解釋產品標簽上的條款是什么意思。為什么不給顧客提供一點營銷訣竅?

也許,下面這個表格會有所幫助。

標簽

這意味著什么

為什么我們被愚弄

相似和混亂

天然

 

不含人工成分或含最少量的色素

標簽必須包括一份解釋天然的說明(比如不含人工成分;最少化處理)

產品可能含有抗生素、激素、高果糖漿和其他類似化合物

美國農業部允許注入牛肉或雞肉湯肉類和家禽產品宣稱是全天然時,這樣不可以增加鈉水平而且增加了重量提高價格。

如果不是肉制品該術語是不規范和不精確的。

全天然=無區別

新鮮的

整個家禽和冷鮮肉從未低于 26°F。被加熱或烹調或處理的產品可被稱為新鮮

并不意味著最新宰割的,接近農場,來自農民農場來自花園

最小化處理:以不改變產品的方式加工。傳統加工包括煙熏、燒烤或干制

GMO

(轉基因食品) 

其遺傳物質通過基因工程技術已經更改?;蚋脑焓称钒ㄎ⑸锂a品如細菌和酵母、昆蟲、植物、魚類和哺乳動物。

沒有必要為我們經常消費的產品標記轉基因標簽。估計70—75%的商店商品中至少有一個轉基因產品(食品安全中心)

非轉基因食品:未經轉基因技術改造 

 

低能量

少于1/3的能量或低于50%的鈉含量或更少的脂肪含量

低能量的界定是不明確的。常常含有更多的糖以增加風味,吃多了更不好。

低脂:3g/每份

還原性脂肪=1/2初始脂肪量

不含糖

每份少于0.5mg

糖總是由一種或兩種人工甜味劑替代

可能含高果玉米糖漿

低糖含量低甜度無針對此的聯邦制度

 (凱洛格受霜害的小麥聲稱低甜度,但是每份含糖12mg

不含反式脂肪酸

把植物油加工成固體脂肪

許多人知道可能會產生反式脂肪酸危害健康

即使每份少于0.5mg,但是仍然含反式脂肪酸

許多產品不含反式脂肪酸但是含大量飽和脂肪酸

氫化或部分氫化油

良好來源 

 

美國農業部推薦的維生素或營養成分的10%

許多日常推薦量通常比實際低。水果圈可能是美味 (最后可能有冷著色牛奶)但是那不是膳食纖維的唯一良好來源(還有全麥)

高膳食來源 = 美國農業部推薦的每日膳食量的20% 

不需要透漏百分含量 (如全麥比精制小麥)

不含膽固醇

每份少于2mg

許多不含膽固醇的食品(比如太陽花種子)多次被推廣為不含膽固醇

不含膽固醇

全小麥和全谷物

全谷物含一種谷物的整個核(從種皮到胚乳到胚芽)

全麥粉含麩皮和胚芽而精制加工會損失麩皮和胚芽只留下胚乳

大多數維生素和膳食纖維含在麩皮中和胚芽中,而在精加工處理中會被損失。

許多時候我們都誤以為我們吃到了全麥

100% 全麥:通常損失全核 =丟失的營養物質

強化營養面粉添加營養物質恢復到FDA推薦攝入量

有機食品

生產時不使用任何抗生素、生長激素、殺蟲劑、石油或污染的肥料、基因改造技術或電離輻射技術。 至少與95%有機食品保持一致。

不能使用轉基因種子

高代價:標準比我們國家消費的食品更嚴格。種植者必須填寫表格,并在過去3-5年之間已經得到了認證和第三方驗證、現場檢查、突擊檢查。

使用有機成分制造= 70%有機成分和不經過污水污泥處理和電離輻射。

自由放牧場

只有經認證的自由放牧食物是家禽和雞蛋。法律規定,雞必須允許自由外出-通常沒有關在籠子里,能夠自由外出覓食。

沒有明確界定自由放養的范圍大小,其他肉沒有被認證為自由放養

隨便走——等同于自由放養

無籠子——通常指沒有籠子,能夠自由到外邊。

 

喂草

主要范圍不是在飼養場,必須允許放牧

沒有太多的規則,了解你的企業

糧食供給

很可能是飼養場動物

瘦肉

100m含<10mg脂肪,4.5mg飽和脂肪和95mg膽固醇 

 

 

本規則是例外的,這意味著肉被標記為瘦肉,自從1991年可以保留該標簽,即使它未滿足要求。

80 % = 20 gm脂肪

90% = 10 gm 脂肪

 

還記得粉紅泥的事故嗎?

農場飼養 

在沿海水域網籠里飼養:提供幾乎三分之一的海鮮銷售

PCB抗生素使用的16倍。三文魚通常用角黃素染到粉紅色,就像他們在野外吃到的粉紅色的蝦。

野味:在開放水域捕獲

可能用炸藥、公海海底網、漂移網、手線、盆或陷阱。

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