Chobani和達能發誓要建立更加 “負責任”的方式來處理希臘風味酸奶的副產品——乳清酸存在的潛在危險，其對環境的影響正在受到美國各界的日益關注。

總部位于紐約的希臘酸奶制造商Chobani，在與DairyReporter.com交談時，淡化了傳言的“乳清酸”對環境的潛在影響，但承諾將探討“最好的方法，選擇使用有益的乳清。”

自詡希臘酸奶產品是在美國增長速度最快的達能公司，發出了類似的承諾，發誓要“從營養和環境的角度出發改善乳清的使用。”

乳清酸對自然環境是有毒的，有可能耗盡水中的氧氣含量，殺死魚類。

上周現代農民網站上發表的一篇文章促使人們關注“乳清酸”的潛在環境影響。

這篇《乳清太多：希臘酸奶的黑暗面》的文章，使得一些美國的希臘酸奶廠商都急于想知道這些越來越多的乳清酸到底可以做什么。

“無化學品或酸的加入”

在一份發送到DairyReporter.com的聲明中，總部位于紐約的Chobani “承認” 要找到乳清酸的可靠用途。

該聲明表示，“眼下，我們選擇將乳清送還給農民，他們大部分使用它作為牲畜飼料的補充。地方和國家環保機構許可的具有營養管理計劃的農場，有時候用乳清來為土地施肥。小部分也被送到社區沼氣池用來產生能量”。

“在Chobani，我們正致力于成為一個良好的社區伙伴。這包括找到生產正宗的脫乳清希臘酸奶的自然副產品——乳清的可靠用途。我們正在不斷探索有效使用乳清的最好辦法和選擇”。

Chobani在其網站上發表聲明，試圖淡化“乳清酸”的消極面。

“乳清，簡單地說，是天然的希臘酸奶的副產品，”聲明說，“牛奶中去除這種成分就可以用來制作酸奶。”

“雖然它通常被稱為‘酸’的乳清，酸只是指的是在培養過程中發生的較低的pH值，生產過程中無化學品或酸的添加”。

如果“適當管理”就沒有不會產生環境問題

達能的高級公關總監Michael Neuwirth與DairyReporter.com交流時說到，“如果有適當的管理”，乳清酸應該達到安全的水平而不至于造成環境問題。

“我們在持續關注如何以明智和負責任的方式處理生產希臘酸奶時提取的乳清，它可能會通過農業循環，以不同形式出現在動物飼料和土地肥料中，我們也一直致力于從營養和環境的角度出發，探索如何進一步提高乳清的使用”。

通用磨坊食品公司，優諾希臘產品制造商，總部位于紐約的美國Fage公司也在關注乳清酸的處置政策。