試想一下，你負責食品店的農產品區域。你拿起一瓶包裝上貼有QR代碼（快速反應）標簽的蔬菜，同時拿出你的智能電話。手機上的照相機瞬間讀取代碼，并告訴你這種蔬菜到底在何處、如何生長，在他們收獲的時候，農場的業主是誰等等。你的手機還可以推薦食譜，讓你選擇是否向數碼購物清單中自動添加你所需要的其他配料。

你決定購買這種蔬菜。你把它們帶回家放在冰箱里。第二天，你會得到一個文本消息提示：“您所購買的產品已被召回。請您扔掉它，點擊這里獲得全額退款。”你扔掉了蔬菜，長舒一口氣。

這不是未來的食品可追溯體系，這在今天已經成為可能，消費者可以對食品做越來越多的事情。

食品供應鏈變得更為復雜，食源性疾病疫情繼續存在負面影響，很多食品企業都力求改善食品可追溯體系，或者提高產品從田間道客戶的追溯能力。現在大多數的可追溯性是大眾化水平，這意味著代碼用于跟蹤散裝食品，但一旦公司有能力跟蹤產品，并把握前進的道路上的關鍵數據，他們可以進一步發展，給消費者提供可用的頂級水平的信息。

通過單個包裝上的QR碼，使消費者獲得更多信息，是一個雙贏的過程。賣家同樣可以追蹤他們的食物源，它把食品制造商、種植者和最終消費者聯系起來。這具有明確的市場營銷優勢，品牌商品可以使用某些應用程序，以收集來自消費者的反饋，并通過社交媒體連接，促進銷售或提供優惠券。同時食品安全的益處也十分顯著。

“理想的情況下，消費者掃描代碼，能夠彈出的種植者信息、食譜和所有你想要知道的東西。” 州際貝類衛生可追溯性委員會主席、華盛頓州的泰勒貝類養殖場的Bill Dewey指出。“適當的衛生官員可以使用一個密碼，看到更多關于產品的詳細信息，包括HACCP記錄。”

YottaMark公司推出的食品溯源平臺HarvestMark，迄今已經為Driscoll’s Berries 和Coleman Natural等公司做了50億種新鮮食品可追溯項目，已經使公眾看到，掌握可追溯性第一手信息對于公眾健康的利益所在。

“富有經驗的公司會把市場和食品安全結合起來，” YottaMark創始人和首席技術官Elliott Grant說道。因為獲得完整的供應鏈的可追溯性，一些公司的客戶已經通過召回，能夠將損失降到最低。召回綠葉菜期間，15％的消費者使用HarvestMark看到了產品有召回行為，并能夠采取行動。

在食品安全事件之后，企業還可以利用此平臺與受到影響或者帶來不便的消費者聯系，通過共享的詳細信息，甚至提供免費的產品給消費者以重建信任。

“我們希望給予最終消費者信心，這反過來也會激勵我們。”來自Junction Solutions公司的工作人員Christian Hutter說道。該技術公司擁有CLEARthru可追溯性平臺，其目的是提供消費者更多的互動平臺。

隨著消費者追求越來越多的有關他們的食物來源信息，現在消費者可追溯性舉措正在加緊制訂。

 自從災難性的墨西哥灣漏油事件，以及洪水導致的海鮮進口之后，海灣國家海洋漁業委員會已經推出了一項自愿使用蹤跡注冊計劃“海灣海鮮蹤跡”，它是由一個總部設在西雅圖的追溯公司推出的。該計劃允許消費者追溯魚被捕獲的地點，并獲得相關食品安全信息。

Applegate，一間發展快速的天然有機肉食品公司，他們所謂的“谷倉代碼”計劃，讓消費者看他們進行肉類包裝和農民如何飼養作為午餐肉食用的火雞的視頻。

HarvestMark最近進行了一項重大的新鮮食品溯源試點項目，其中包括在中國的一家大型零售商在個別食品添加QR的標簽，并指出他們可以追溯到農場。

“各種措施結果顯示，這是一個巨大成功，”YottaMark公司的創始人Grant,說，“這些產品銷售量增加一倍，因為有這樣的偏執狂。”

泰勒貝類計劃對在西雅圖零售商店出售的牡蠣試行QR標簽活動。當客戶訂購半殼牡蠣時，層壓紙打印的標簽將卡在每個商品后面。顧客將能夠掃描代碼并獲取每個牡蠣的信息。“如果幸運的話，你可能還會看到工作人員將他們的來源繪制在一張餐巾紙上，” Dewey說。

對于“食品來自哪里”，一家領先的第三方認證公司驗證了許多全食品銷售標準，現在零售商聚焦于同樣采用了QR碼的“源驗證”方案。在該公司其網站上，消費者可以輕松地請求公司對其商店的商品進行“食品來自哪里”的產品認證。

來自CLEARthru的Hutter預測，未來的可追溯性法規可能有助于推動此計劃發展，最終消費者的需求將推動此計劃被廣泛采用。“我們知道消費者會要求更好的實時信息，”他說。

對掃描食品就能進行跟蹤溯源項目感興趣的消費者可以先在智能手機的應用商店下載一個QR掃描軟件。