粉絲們的推崇： 那些特別瘦的明星，包括維多利亞·貝克漢姆，格溫妮絲·帕特洛和麥莉賽勒斯都在談論著他們健康的“無谷物”的生活方式

那些支持“無谷物”飲食的人，包括Lady Gaga和安迪·穆雷，以及Gwynnie等，聲稱“無谷物食品”可以可以減輕疲勞，腹脹，皮膚斑點和脫發等。

但是這些所謂的“無谷物”食品對于瘦身真的像我們想的那么有效嗎？或者是這種方式實際上會是我買發胖，只是白白浪費了大量的錢。

當談到節食減肥是，可能購物者以為這種“無谷物”食品會是一種好的開端，但調查顯示，結果卻是相反的。

制造商制造這種“無谷物”產品，他們通過將小麥粉換成杏仁粉，大米粉，玉米粉甚至是豆粉。

然而，沒有谷物使得在烘培面包或是餅干時使得難以保持其形狀和柔軟度。

為了減輕這一問題，引進了添加劑（如黃原膠和羥丙基甲基纖維素）或玉米淀粉。為了使得它們更美味一些增加了額外的糖和油脂。其結果是，無谷物面包實際上可以增加你的腰圍。

鼓吹：那些支持“無谷物”飲食的人，包括Lady Gaga和安迪·穆雷，以及Gwynnie等，聲稱“無谷物食品”可以可以減輕疲勞，腹脹，皮膚斑點和脫發等

比如，沃伯頓的無谷物無小麥切片面包每100克含有7.7克的脂肪，而日常面包每100克含有2.5克。

Sainsbury的皮塔餅比商店里的標準皮塔餅要多兩倍半的脂肪。來自英國的腹腔疾病專家Sarah Sleet認為總的來說，無谷物的面包比正常的面包要多一些脂肪。這是因為飽和脂肪可以增加無谷物面包的松軟性。

她警告說如果想通過吃無谷物食品來減肥是不可能的。

她說：“吃無谷物的面包不一定會起到減肥的效果，無谷物松餅或正常松餅仍然是一個松餅。它仍然是高脂肪食物。”

使用無谷物食品前后：Claire Combes戒掉無食品谷物前和后的對比

44歲的喬·史密斯在德文郡達特茅斯的古董衣店，與她的藝術家的合作伙伴邁克爾的生活，對于無谷物食品的副作用很了解，自從食用無谷物食品體重已經增加了2英鎊。

她說：“十年前我去看我的腹痛和胃痛的病因，他們診斷了IBS ，沒有進行腹腔的測試—只是還沒有意識到會有今天這種情況。”

那么，既然這種“無谷物”的飲食既不會瘦身也對我們的健康沒有任何的好處，為什么數以萬計的人去選擇這種生活方式呢？也許由William Davis寫的在紐約時報最暢銷的  Wheat Belly這本書可能會解釋一部分原因。

直到有一天我一天僅僅吃了兩個三明治，發現胃腹部更疼痛了，我才知道應該是小麥的問題。從那以后，我從不吃含有小麥的東西。

但是我敢保證吃無谷物的食物不會有助于減肥的。自從食用無谷物食品體重已經增加了2英鎊—我的腰圍從以前的8-10英寸到了現在的12-14英寸。

“盡管我并沒有稱過我的體重，但是體重不會對我造成任何困擾。但我覺得小麥對我身體不好。但是令我困惑不解的是有的人不吃藥而選擇使用無谷物食品。”

Claire Combes，今年44歲，自從食用無谷物食品后體重增加了不少，和46歲的丈夫Mark住在Hertfordshire的Claire說：“五年前，當我吃含糖量高的食品，比如面包，披薩和薯條時會感到身體臃腫并且很疲勞。我并沒有超重，但是我想食用無谷物食品看看對我的健康有沒有好處。”

“我堅持吃無谷物的面包，面條和意大利面，甚至是各種無谷物的零食包括薯片和餅干。”

這些產品價格都是相對挺貴的，但是我覺得只要對身體好就是值得的。我不知道這些東西都高脂肪，并且可以使我體重增加。于是接下來的幾年我一直吃無谷物食品，導致我的體重增加到61.65公斤。

令我不解的是—我覺得我已經做好了一切，注意自己吃的東西，吃無谷物的飲食，我還做普拉提并散步等。

并沒有那么簡單：當節食減肥時，消費者可能覺得食用無谷物食品會給他們一個輕松的開端，可是調查發現無谷物飲食會導致增重。

我從朋友那里了解到食用無谷物或是無小麥的食品并不會瘦身，她建議更均勻的飲食和營 養，多使用新鮮的蔬菜和水果。

接下來我不食用任何的面食和面包，不管是無谷物的還是其他各種形式的，我成功將體重減到了52.15公斤。

克萊爾指出，其實無谷物食品的另一方面來說也是食品公司的搖錢樹，因為它們價格一般相對高一些。

相對于一個1英鎊的普通切片來說它可以賣到2.9英鎊，無谷物面食平均一斤2英鎊，而普通的價格只是它的一半而已。

該公司對無谷物食品標價高的理由是，產品需求較低，使材料的成本和開銷相對來說高。還有為了避免谷物的交叉污染，通常要設立專門的工廠和專業的設備。

那么既然，這種無谷物食品既然不會瘦身也對健康沒有好處，為什么還有那么多的人去消費它，也許由William Davis寫的在紐約時報最暢銷的 Wheat Belly這本書可能會解釋一部分原因。

戴維斯，心臟病專家，把小麥的消費和一系列身體不適，像是精神分裂，頭皮屑，糖尿病和關節炎聯系到了一起。他認為小麥是一種“慢性毒藥”，甚至認為和海洛因一樣的危險。這一切聽起來有點牽強 - 畢竟西方飲食里自圣經時代以來都包括全谷物，可是戴維斯博士聲稱我們如今吃的小麥面包以不同于祖輩們所食用的。

50年前，科學家研究出一種“侏儒”小麥比傳統的小麥生長速度和耐寒性都要強兩倍。

根據戴維斯博士和其他專家，該品種是面筋含量高，并且是高度上癮性的 — 這是其他營養家的一種誹謗的鼓吹而已。

伊恩·馬伯對于那種說小麥對身體不好的觀點深表懷疑，大多數人認為無谷物食品好 的原因是他們可能是別的一些生活方式對身體好了。

他們注重自己吃的東西，減少了碳水化合物的攝入總量并且不去吃快餐。

“很明顯，我們可以那么做并且不食用谷物，那種說谷物就跟海洛因一樣上癮，并且有毒，那是一種騙人的說法。”

沒有任何生物化學只是可以來支持這個說法，小麥在某些方面是有缺陷的—那就是吃的太多。

錯誤的說法：專家說，有的人吃了一碗意大利面后說不舒服，并說是過敏了，這只是因為他們吃的太多了。 

我們的飲食已是高碳水化合物，但是拒絕吃小麥并不能解決這些問題，畢竟它們是B族維生素，纖維和鈣的重要來源。

腹腔專家Ian 說：“奇怪的是，有些人本來沒有腹腔疾病，但是他們會按照該疾病的飲食規定來做，食品不耐受的發病率在人群中被高估了。

“有的人吃完意大利面，會覺得不舒服，并認為是過敏了，其實他們只是吃的太多了。”

當然，食用無谷物食品也可以為那些身體不好的人提供一種借口。有時候不承認是自己超重，而是覺得身體有問題。更具諷刺意義的是食用無谷物食物這種他們自認為可以治愈他們所謂的身體問題的方式確實對他們身體不好的。

去年營養學雜志上發表的一項研究表明：“沒有任何證據表明食用無谷物食品對身體好.”

事實上，有證據表明這種無谷物飲食可能影響那些沒有腹腔疾病或是谷物過敏的人的腸道。

也許問題在于要適量，比如早晨吃的維他麥面包，中午吃的法國長面包，晚飯吃的披薩，那么應該減少面食的量而是多吃些蔬菜和水果—但要知道吃無谷物食品并不能帶來健康和減肥。

正如伊恩·馬伯說：“這個行業已如雨后春筍般出現，他們這種做法將帶我們的是一些面臨疾病的危險。”

吃無谷物的食品，不僅不能讓人們在飲食中發現樂趣反而造成了不必要的困擾。