加州大學洛杉磯分校（UCLA）研究人員進行的一項新研究發現，如果選擇去那些標榜自己的食物很健康的餐廳，那么你吃的食物會同其他的快餐小吃店一樣的不健康。

5月6日，青少年健康雜志宣稱，青少年在賽百味攝入的熱量不亞于在麥當勞吃一餐，另外這項發現的研究人員表示，這兩種快餐廳都造成了美國的暴食和肥胖現象。

研究負責人萊納德·萊塞博士在聲明中解釋：“每天，數以百萬計的人在麥當勞和賽百味，這兩個世界上最大的快餐連鎖店里吃飯。隨著兒童肥胖達到創紀錄的水平，我們需要知道對于餐館的選擇對孩子健康的影響程度。”

萊塞博士和他的團隊招集了97名12至21歲的青少年，并讓他們去購物商場的麥當勞或賽百味去就餐。這些青少年在工作日的下午3點至5點可以到兩個餐廳中的一個購買食物。研究人員收集了他們所買的食物收據并計算食物的熱量。

研究顯示，在賽百味吃飯的青少年僅僅比在麥當勞吃飯的青年少攝入了83卡路里的熱量。這些餐館的平均熱量攝入令人吃驚：青少年在麥當勞的一餐中攝入的平均熱量是1038卡路里，而賽百味的一個漢堡餐平均含有955卡路里的熱量。當他們得知美國醫學研究所（IOM）建議學校午餐不超過850卡路里熱量后，對此結果就更為震撼。

結果統計之后，萊塞博士說：“兩個餐廳之間沒有明顯的統計學差異。”值得注意的是，盡管賽百味的三明治的營養價值可能相對來說多一些，但是其余的食物（包括三明治本身所含有的熱量）大大掩蓋了這點優勢。

例如，研究人員發現，青少年選擇的那些麥當勞三明治平均含有784卡路里的熱量。而青少年選擇的賽百味的三明治平均也要572卡路里的熱量。

一旦青少年點了薯片，油炸薯條和蘇打水之類的食物，那么在這兩家餐廳攝入的熱量是差不多的。

萊塞博士說：“賽百味的部分食物營養可能健康那么一點，美國醫學研究所表示這些東西可能含有三倍數量的鹽分。”

在三明治中鹽的數量讓人驚訝：賽百味漢堡中含有2149 mg 的鈉，而麥當勞三明治中含有1829 mg的鈉。

萊塞博士和他的團隊覺得這種高鹽分歸咎于三明治中加工肉類的使用。

盡管這個結果并不完全令人驚訝，但是研究人員解釋到研究中存在著許多薄弱環節，比如他們只要求這些青少年只在一天中的一餐里吃這些東西，但是他們并不知道在該餐前餐后他們都吃過什么；此外，這些參與的青少年中有一個是來自洛杉磯的郊區，其余大部分都是亞洲和混血種族。研究人員說，不同種族的孩子可能點餐的時候會有差異。

值得注意的一點是，在任何一家餐館里都可以有“好”或是“壞”的食物選擇。每一家餐館都會提供更為健康的選擇，但參與調查的青少年只是選了一些高熱量的食物，雖然這是青少年很正常的食物選擇方式。