最新的研究指出，“西式飲食”不僅會降低健康長壽的可能性，而且會增加過早死亡的可能性。
最近在英國的成年人中開展的一項研究數據表明，長期攝入“西式”飲食（包括油炸食品和甜食、加工肉類和紅肉、細糧和高脂肪奶制品）會降低人類步入老年時身體依舊健康、身體機能運轉良好的可能性。
在來自法國國家健康與醫學研究院的Tasnime Akbaraly博士的帶領下，研究團隊對1985~2009年隨訪5000多名男女的英國Whitehall II隊列研究得出的數據進行分析。
Akbaraly指出：“人們已廣泛研究了飲食對特定的年齡相關性疾病的影響，但是，只有少數研究采用更為整體的分析方法確定飲食與年老時的整體健康情況的關聯性。”
“我們利用飲食模式與是否遵循‘健康飲食評量指標’（AHEI）來檢驗飲食（在中年期進行評估）是否與衰老表型（對平均年齡為16歲的男女進行隨訪后確定）有關。”
研究團隊在《美國醫學雜志》上指出，遵循AHEI可以使逆轉代謝綜合征的可能性加倍，眾所周知，逆轉代謝綜合征強烈預示著心臟病和死亡的發生。
Akbaraly指出：“我們的研究表明，遵循特定的飲食建議（如：AHEI提供的飲食建議）可能有助于降低年老時不健康的風險，同時，避免攝入‘西式食物’，實際上，到年老時更有可能免于患上慢性疾病，身體機能也更有可能運轉良好。”
“更好地了解預防疾病的特定健康行為與讓每個人都理想地變老的特定健康行為之間的區別，有助于提升公眾健康防治的價值。”
研究細節
Akbaraly及其團隊對隨訪平均年齡為51歲的3775名男性和1575名女性的Whitehall II研究得出的數據進行分析。結合醫院的數據、每隔五年進行篩查的結果以及登記處的數據，研究人員對參與者出現的死亡和慢性疾病進行識別。
將隨訪階段的結果分成5類：
1、理想變老，定義為沒有患上慢性疾病，生理、心理和認知功能測試性能高——4.0%
2、患上非致命的心血管疾病——12.7%
3、患上致命的心血管疾病——2.8%
4、患上致命的非心血管疾病——7.3%
5、正常變老——73.2%
然后，研究團隊判定，參與者愈沒有遵循AHEI，其患上致命的心血管和非心血管疾病的風險就愈高，若長期攝入“西式飲食”，其理想變老的可能性降低。
AHEI是飲食質量的驗證指標，最初是用于提供膳食指南，特別是用于對抗常見的慢性疾?。ㄈ纾盒难芗膊『吞悄虿。?。
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