食品制造商想要在不影響結構特性的情況下減少格蘭諾拉麥片或其他谷物食品中的含糖量，可以觀看TIC膠體公司錄制的You To be系列視頻“這里邊有膠體嗎？”

這個月的視頻演示了當在格蘭諾拉麥片或其他類甜食里去除或減少可溶性糖時，食品膠體系統是如何代替消失掉的外形和薄膜構造的。這一集由TIC膠體公司的市場經理Harold Nicoll和技術經理Maureen Akins主持。

用高密度的甜味劑如阿斯巴甜或甜葉菊能完全替代甜味。然而糖能提供的質地，穩定性，光澤，粘性和薄膜構造等屬性是不容易被替代的，這些能用來將谷物塑形并粘合在一起。糖能提供這些，因為糖是固體。正是這些屬性才能把分散的格蘭諾拉麥片固定到一起。TIC膠體公司的食品科學家發明了一種產品能代替像這樣把不同的成分固定到一起所需要的“黏性”。

Add-Here 3200是一個專有的親水膠體粘合劑，它能取代需要的質地紋理和粘合物特性，但是明顯含有很少的糖。Add-Here 3200也提供了其他功能。傳統情況下，糖、蜂蜜或高果糖玉米糖漿用于把像燕麥片，椰絲，種子，堅果和干果及所有谷物成分粘合到一起。減少早餐谷物和類似食品中的糖含量會導致和含糖食品相比缺少味感和誘人質地。Add-Here 3200容易分解，噴灑很少的量將很容易溶解。它還能減少大約20%的干燥時間。