瑞士EVOLVA控股公司與嘉吉公司合作，共同開發發酵法制備的甜葉菊提取物，并使其商業化。

EVOLVA公司在過去的幾年中一直致力于甜味劑開發技術的研究，以生產商業上可行的、與甜葉菊提取物分子構成相同的，但不用依靠甜菊種植，加工及精煉過程的甜味劑。

EVOLVA公司聲稱，通過發酵過程可以選擇并產生特定的甜菊糖甙——使甜菊產生甜味的成分。這意味著可以大量生產不同的、更低成本的、而且也許口感更好的甜菊糖甙，然而由于甜菊葉中甜菊糖甙的濃度很低，所以大量生產目前在商業上并不可行。

嘉吉和EVOLVA周三聲稱，他們的合作為甜葉菊產業的“未來升級”奠定了基礎。

嘉吉公司以它的制造技術和商業化模式進行了交易，包括在甜菊和其他甜味劑方面的技術，而且已經同意投資500萬瑞士法郎（約合530萬美元）給EVOLVA公司。

嘉吉公司說，根據這項交易，EVOLVA最多可以得到高達750萬美元的階段性付款，并擁有最后業務中45％的股權。如果它決定不接受這項選擇，它會收到甜菊糖甙在全球銷售的提成費。

EVOLVA公司利用在“幾乎地球上任何地方”都可以獲得的低成本的，可持續供給的碳水化合物原料，采用發酵技術生產甜菊糖甙。

該公司已經使用發酵技術生產其它食品配料，包括香蘭素等，而且它在過去兩年內一直致力于與國際香精香料公司（IFF）合作，以擴大其基于酵母發酵法生產香蘭素的方法。

早在2011年初，EVOLVA公司的CEO Neil Goldsmith在談到發酵生產甜菊糖甙時就說，他設想當其產品準備上市的時候，他們的植物提取物將已經獲得歐盟監管機構的批準。他是正確的，歐盟在當年11月批準了甜菊糖甙在食品和飲料中的使用。

從監管的角度來看，這意味著該公司在將其甜味成分上市時，只需要證明其實質等同性。

Goldsmith 補充說，嘉吉用其甜菊糖甙為基礎的甜味劑，從根本上改變了全球甜味劑的種類。

他說：“我們將該合作視為進一步的證據，這表明業界已認識到EVOLVA的技術平臺代表了一種生產可持續發展的，下一代的，高價值的，營養健康保健產品的獨特而強大的基礎。”