德國設備供應商Rasch公司表示，巧克力制造商能在調溫工藝過程中保留堅果或者葡萄干等內含物存在，無需單獨的分離處理。

該公司推出了升級版的Rasch TR調溫機，主要用于巧克力塊、脂肪釉及塊狀混合物。

無需單獨的機器分離內含物

Rasch公司總經理Tina Gerfer表示：“這是經典的一款機器，我們將一直延續到2013年。”她說，現在你可以處理帶有內含物的混合物，而且使得各種原料的混合變得簡單。

根據Gerfer的說法，大部分調溫系統都需要一個特殊的機器，在調溫前將堅果或水果等內含物分離出來，之后再添加進去。

她表示，這個分離機器不是必需品，反而會增加加工成本，在內含物移進移出的過程中消耗了更多的能量，甚至影響口感，還需要占用更多的空間。

Gerfer說，也有其他設備能做到在調溫過程中保持內含物存在，但Rasch公司的產品是唯一一個可由客戶自行清洗的機器。她還說，該機器還節約了時間，因為巧克力成型的操作是一個連續的工藝過程。

螺桿系統

Rasch公司調溫機是通過一種螺桿系統來分散帶有內含物的液體混合物。

在螺旋或者螺桿的作用下，Rasch機器能將內含物融合在混合物中，機器中螺旋或蝸桿的旋轉能分散液體物質，從而產生穩定的小晶體。合適的螺旋深度取決于內含物——最大深度可調至16mm。 

不同的TR調溫機容量達每小時500-2500公斤不等。Gerfer表示，企業對高容量機器的需求最大，如卡夫公司。

使用壽命和操作

她說：“它們可服務終生。”盡管推薦做定期檢查，但無需檢驗，該機器能運行25-30年。

這臺機器需要一個人操作，但是不需要全程在崗。

Gerfer說，許多巧克力制造商使用不同的原料物質，根據機器的大小，這種轉化需要1.5到2個小時。

這款機器是去年推出的，Interpack公司將在2014年推出新款。

本文發布之前，德國新法律迫使巧克力制造商生產的巧克力在一天內成型。德國食品安全局和德國糖果工業協會均表示，他們都不知道這類法規。